• Getrüffelte Kartoffelpraline mit Rucola-Creme und gerösteten Walnüssen (vegetarisch)
• Rucola-Salat mit Walnüssen, Schinken und Parmesan
• Gemüsesülzchen mit Bauernschinken und Mohn-Senf-Vinaigrette
• Salat von grünen Bohnen und Pinienkernen mit gebratenen Garnelen
• Exotischer Reissalat mit Sesamdressing, Gurke und Mango (vegan)
• Winzerplatte (Schinken, Wurst, Käse und Trauben)
• Crêpes gefüllt mit Wurzelgemüse, grünem Spargel und Sprossen, dazu Karamell-Knoblauch-Sauce und Erdnusssplitter (vegetarisch)
• Orangen-Fenchelsalat mit Oliven und Kräutern (vegan)
• Knackiger Gartensalat mit Kräutervinaigrette (vegan)
• Gedämpfte Hackfleischröllchen mit Teriyakisauce
• Tomatensalat mit Büffelmozzarella und Basilikumjus (vegetarisch)
• Vitello Tonnato
• Marinierte Oliven (vegan)
• Mariniertes Grillgemüse (vegan)
• Lachstatar mit Riesling-Gelee, Meerrettichcreme und Kräuterkeks
• Kichererbsenbällchen mit Mangochutney (vegan)
• Pikanter Nudelsalat mit Chorizo und Paprika
• Röstpaprika mit Honig und Mandeln (vegan)
• Auberginentörtchen mit Ziegenkäse und Chorizo

• Mediterrane Fischsuppe
• Kräftige Rindfleischsuppe mit Romana
• Cremige Brokkolisuppe mit Austernpilzen (vegetarisch)
• Spanisches Bauernsuppe mit Kartoffeln, weißen Bohnen, Chorizo und Kohl (auf Wunsch vegetarisch möglich)
• Kalte Gurken-Joghurt Suppe (vegetarisch)
• Apfel-Sellerie-Suppe (vegetarisch)
• Cremige Kokos-Kürbis-Suppe (vegan)
• Gazpacho (vegan)

• Graupen in cremiger Roquefortsauce mit getrockneten Tomaten, Kerbel und

Pinienkernen (vegetarisch)

• Bunte Sesam-Reispfanne mit gebratenen Pilzen (vegan)
• Spanische Kartoffelpfanne (vegan)
• Nudel-Risotto mit Rucola und Estragon, dazu Kirschtomaten und grüner Spargel (vegetarisch)

• Gegrillte Welsfilets mit Zitronenbutter und Pak Choi
• Saftige Filets vom Kabeljau mit Meerrettichkruste
• Lachsfilets in Mojosauce
• Rotbarsch mit Schafskäse-Salbei-Kruste
• Goldbrasse mit geschmortem Spitzkohl und Krebsbutter
• Gebratene Filets von der Dorade auf Apfel-Fenchel-Gemüse
• Wolfsbarschfilets auf Safrangemüse
• Gebratene Lachsfilets mit Meerrettichsauce

• Geschmorte Hähnchenkeulen mit Oliven und Pinienkernen
• Maispoularde in cremiger Thymian-Specksauce
• Gebratene Hähnchenbrust in Rosmarin-Senfsauce
• Hähnchenroulade mit Schafskäse gefüllt
• Putenbrustfilets in knuspriger Parmesanhülle

• Schweinemedaillons im Kräutermantel mit Madeirajus
• Saftige marinierte und gegrillte Schweinenackensteaks
• Zart geschmorte Schweinerippchen
• Schweinefilet in cremiger Tomaten-Paprika Sauce

• In Portwein geschmorte Ochsenbäckchen
• Geschmortes Rind in Sherryrahm
• Rindergulasch in würziger Kokossahnesauce
• Saftige Rinderschulter in Tomaten-Erdnuss-Sauce
• In Riesling pochierter Kalbsschulter mit Kräutersaitlingen

• Saftig geschmorte Lammkeule in Portweinsauce
• Gegrillte Lammkoteletts mit Gurken-Minz-Remoulade

• Basmati Reis
• Chorizo-Risotto
• Kräuter-Kartoffeln
• Gebackene Rosmarin-Kartoffeln
• Kartoffelgratin
• Kartoffelstampf mit Erbsen
• Cremige Sesam-Polenta
• Orientalischer Couscous
• Brotauswahl
• Buttergemüse
• Mediterranes Pfannengemüse
• Ratatouille
• Blumenkohl in Kapernbutter gebraten

• Sülze von Karamell-Rumfrüchten mit Macadamianüssen
• Tonkabohnen-Crème Brûlée
• Honig-Panna Cotta mit Beerenkompott
• Apfel-Crumble mit Vanillecreme
• Frische Früchte
• Crêpes-Spaghetti mit flambierten Früchten
• Schokoladenmousse mit Mandelkrokant
• Tarte von dunkler Schokolade
• Käsevariation mit hausgemachtem Kumquatsenf, Trauben und Brot

• Spanische Tortilla (vegetarisch)
• Bruschetta (vegan)
• Ciabatta mit Oliven-Tapenade
• Backpflaumen und Datteln im Speckmantel
• Crostini mit Rucola, Mozzarella und Tomaten (vegetarisch)
• Forellengelee mit buntem Gemüse im Glas
• Honigmelone im Serranoschinkenmantel
• Canapés mit Lachsmousse und Dill
• Crêpes mit Kräutercreme und luftgetrocknetem Schinken
• Rösti mit Räucherlachs und Apfelremoulade
• Blätterteigtaschen mit Ziegenfrischkäse und Oliven (vegetarisch)
• Roastbeefröllchen mit Pimientocreme
• Knusprige Hackfleischröllchen mit Curry-Dip
• Walnussquiche mit Erbsen
• Waldpilz Samosa mit Minzpesto (vegan)

Desserts im Glas:

• Passionsfrucht auf Schokoladenmousse
• Bratapfel mit Vanillecreme
• Mousse von Marzipan
• Grütze von Waldbeeren
• Pfefferminz-Panna Cotta mit Cranberries
• Mangomousse mit Pistazienkrokant
• Crema Catalana
• Fruchtsalat
• Spaghetti-Crêpes mit Ananaskompott
• Apfel-Crumble
• Vanille-Mohn-Mousse

Tartes (rund, Ø 26 cm):

• Apfel mit Wallnusssplitter
• Bitterschokolade mit flambierten Sauerkirschen
• Limetten-Curd und Bergamotte
• Passionsfrucht-Mousse mit Rosmarin-Birne
• Erdbeerkompott und weiße Schokolade
• Vanillecreme mit Mohn und kandiertem Ingwer
• Mandelcreme mit Portweinfeigen
• Pfirsich mit Beerenmus

Kuchen (rund, Ø 26 cm):

• Schokoladen-Mandel-Kuchen
• Apfelkuchen
• Käsekuchen
• Kirschstreuselkuchen
• Vanille-Zitronenkuchen
• Apfelkuchen mit Marzipan und Nüssen
• Schokoladenkuchen mit Aprikosenfüllung
• Orangenkuchen mit Bitterschokoladen-Ganache

• Brownies mit: Birne und Walnuss / Orangen und Whisky / Passionsfrucht und Kokos
• Muffins mit: Blaubeeren / Rhabarber-Streusel / Vanille-Cranberry / Schoko-Mandel
• Macarons gefüllt mit: Vanille-Minze / Bitterschokolade / Waldbeercreme / Mandelcreme
• Cakepops
• Cupcakes

Menü-Beispiel I:

• Pochiertes Ei auf Blattsalaten mit Erdbeeren und einer leichten Kapernremoulade
• Schaumsüppchen vom Brokkoli mit Austernpilz-Chorizo-Ravioli
• Nudel-Risotto mit Rucola und Estragon, dazu Kirschtomaten und grüner Spargel
• Saftiges Kabeljaufilet auf Erbsen-Olivenpürree mit karamellisiertem Fenchel
• Gefülltes Mandel-Baiser mit eingelegtem Rhabarber, Mango und Buchweizen-Eis

Der Preis ist abhängig von der Personenanzahl.

Menü-Beispiel ll:

• Lachstatar mit Riesling-Gelee, Meerrettichcreme und Kräuterkeks
• Gebackener Couscous mit geschmortem Spitzkohl und Paprikarahm
• Saftige Maispoularde mit Kardamom auf Süßkartoffel-Mango-Püree, dazu Zuckerschoten, alter Balsamico und Orangen-Estragonschaum
• Zitronen-Tarte mit Mousse von weißer Schokolade und Chili

Der Preis ist abhängig von der Personenanzahl.

Menü-Beispiel III:

• Sülzchen von geräucherter Entenbrust mit Apfel-Chutney und knackigem Gartensalat
• Karamellisierter Kürbis mit gebratenen Pilzen, cremiger Polenta und gekräuterter

Ricottacreme

• Gebratener Tafelspitz vom Kalb mit Rotkohl-Sauce, Kartoffel-Pralinen und gebuttertem Gemüse
• Tannenhonig-Zimt-Panna Cotta mit cremigen Tonkabohneneis und karamellisierten Pflaumen

Der Preis ist abhängig von der Personenanzahl.